Cucina innovativa
Un corso di SEAC CEFOR SRL.
Moduli
- Cucina Innovativa
La competenza in uscita relative al percorso sono
“Comprendere e applicare principi di sostenibilità alla pratica culinaria, combinando creatività e consapevolezza ambientale per progettare e produrre piatti innovativi e responsabili che rispettino l’equilibrio tra sapore, nutrizione e sostenibilità ambientale.”
Mara Denardi
cefor.forte@seac.it
Cucina Innovativa
Il modulo formativo di alta specializzazione è un laboratorio di 10 ore focalizzato sull'innovazione in cucina e sulla sostenibilità. I CONTENUTI trattati: -) Concetti di innovazione in cucina e sostenibilità: principi di sostenibilità applicati alla cucina professionale, esplorazione delle tendenze attuali nel settore culinario legate all'innovazione e alla sostenibilità. -) Tecniche e degli ingredienti sostenibili: utilizzo di ingredienti locali e di stagione, tecniche di conservazione, riduzione degli sprechi, ecc., esplorazione degli ingredienti sostenibili e delle loro potenzialità culinarie. -) Attività pratica di preparazione di ricette innovative utilizzando ingredienti sostenibili e tecnologie digitali
DestinatariI destinatari sono lavoratrici e lavoratori che lavorano come operatori della ristorazione, cuoco, aiuto cuoco, chef nell'ambito dei servizi turistici in particolare nei pubblici esercizi o nelle strutture turistico- ricettive. Si tratta di persone in possesso di competenze strutturate e consolidate per la gestione del proprio ruolo in cucina ma che necessitano di un aggiornamento specialistico sul tema dei nuovi trend in cucina con particolare riferimento alla sostenibilità.
Modalità formativaLaboratorio
Agrigento, Belluno, Bergamo, Brescia, Caltanissetta, Catania, Como, Cremona, Enna, Frosinone, Latina, Lecco, Lodi, Mantova, Messina, Milano, Monza e della Brianza, Padova, Palermo, Pavia, Ragusa, Rieti, Roma, Rovigo, Siracusa, Sondrio, Trapani, Trento, Treviso, Varese, Venezia, Verona, Vicenza, Viterbo
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