Food & beverage revolution: innovazione e sostenibilità
Un corso di S.A.I. TER. SRL.
Il percorso, della durata di 12 ore, è progettato per fornire competenze pratiche e specialistiche nel settore Food & Beverage, con un focus su innovazione, sostenibilità e gestione operativa. Attraverso un approccio esperienziale, i partecipanti approfondiranno tecniche di organizzazione e ottimizzazione delle risorse, strategie per migliorare l’esperienza cliente e l’adozione di pratiche green.
Moduli
- Food & Beverage Revolution: Innovazione e Sostenibilità
RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ristorativa
Attività: Pianificazione delle attività lavorative giornaliere nei servizi di ristorazione
ADA.23.01.01 – Definizione e gestione dell’offerta dei servizi di ristorazione
Cristina Petri
formazione@confcommercio.siena.it
Food & Beverage Revolution: Innovazione e Sostenibilità
Il modulo, della durata di 12 ore, è un percorso in presenza, svolto in modalità laboratoriale, progettato per fornire competenze pratiche e specialistiche nel settore Food & Beverage. I partecipanti apprenderanno tecniche di organizzazione e gestione operativa, con un focus su innovazione, sostenibilità e ottimizzazione delle risorse. Contenuti del modulo: • Organizzazione e gestione operativa: tecniche di pianificazione e ottimizzazione delle risorse per garantire un servizio efficiente e di qualità. • Innovazione e tecnologie 4.0: introduzione all’uso di strumenti digitali per migliorare i processi operativi e la gestione delle risorse. • Sostenibilità e pratiche green: strategie per ridurre gli sprechi, utilizzare materiali eco-friendly e promuovere l’adozione di pratiche sostenibili. • Esperienza cliente: tecniche per personalizzare il servizio, migliorare l’interazione con la clientela e valorizzare l’offerta.
DestinatariI destinatari sono operatori del settore Food & Beverage, inquadrati come baristi, camerieri e operatori di sala o cuochi che hanno la necessità di acquisire competenze avanzate nella gestione operativa e nell’adozione di pratiche innovative. Il percorso, il cui livello di approfondimento sarà definito, in ingresso, in base alle esperienze e alle competenze pregresse del gruppo aula, è indicato sia per: • Nuovi assunti che necessitano di una formazione introduttiva per comprendere l’organizzazione del lavoro e contestualizzare il proprio ruolo nel settore Food & Beverage. • Figure junior che desiderano approfondire e ampliare le proprie competenze operative e gestionali. • Professionisti del settore che vogliono aggiornarsi sulle nuove tendenze, tecnologie innovative, approcci digitali e pratiche sostenibili.
Modalità formativaLaboratorio, Lezioni frontali (Aula tradizionale)
Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena
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