Hotel quality, security & environment – qualità, sicurezza normativa, digitale e igienico-sanitaria per la qualità del servizio alberghiero
Un corso di ISCOM E.R..
Percorso formativo di 24 ore articolato in tre moduli integrati dedicati alle strutture ricettive su cybersecurity, igiene alimentare e sostenibilità, qualità e ambiente. Rafforza competenze operative e consapevolezza professionale, migliorando sicurezza digitale, gestione igienica degli alimenti e adozione di pratiche sostenibili. L’obiettivo è elevare gli standard del servizio, tutelare ospiti e risorse. La formazione blended favorisce digitalizzazione, aggiornamento continuo e adattabilità.
Moduli
- Cibersecurity & Sicurezza in Hotel
- Igiene Alimentare e Sostenibilità
- Qualità e Ambiente
– Capacità di applicare pratiche di cybersecurity per proteggere dati e sistemi dell’hotel
– Capacità di riconoscere minacce digitali e adottare comportamenti sicuri
– Maggiore autonomia nella gestione corretta dell’igiene alimentare e nella prevenzione di contaminazioni
– Conoscenze operative sulle procedure HACCP e sul garantire sicurezza degli ospiti
– Maggiore attenzione a sostenibilità e ambiente e all’adozione di comportamenti professionali coerenti con gli standard della struttura
FABIO TROMBETTA
ftrombetta@iscomer.it
Cibersecurity & Sicurezza in Hotel
Il modulo è dedicato alla sicurezza complessiva della struttura alberghiera, trattata sotto il profilo normativo, organizzativo e informatico. Mira a fornire agli operatori le conoscenze necessarie per tutelare struttura, lavoratori e ospiti attraverso comportamenti corretti, procedure condivise e rispetto delle disposizioni vigenti. Particolare attenzione è riservata alla gestione della sicurezza, alla prevenzione dei rischi operativi e alla corretta applicazione delle responsabilità previste dalla normativa. Poiché l’attività alberghiera coinvolge dati sensibili e transazioni digitali, il modulo introduce i principi di sicurezza informatica, protezione delle informazioni e uso responsabile degli strumenti digitali. La formazione promuove una cultura della sicurezza integrata, essenziale per continuità operativa, affidabilità e qualità dell’esperienza degli ospiti. Il modulo prevede una modalità formativa blended e potrà essere erogato sia in presenza che online.
DestinatariIl modulo è rivolto a tutte le figure che nell’hotel, usano strumenti digitali, gestiscono informazioni sensibili o interagiscono con sistemi informatici interni ed esterni. I principali destinatari sono receptionist, addetti al front office, operatori del booking, personale amministrativo e responsabili di reparto, che trattano dati degli ospiti, pagamenti elettronici e comunicazioni riservate. Il percorso è pensato anche per manager, coordinatori e responsabili IT, chiamati a garantire procedure sicure, aggiornamenti costanti e una corretta gestione delle tecnologie presenti nella struttura. Anche il personale operativo, come manutentori e addetti ai servizi, può trarre beneficio dal modulo per comprendere i rischi legati ai dispositivi connessi e alle infrastrutture digitali dell’hotel. L’obiettivo è diffondere una cultura condivisa della sicurezza, rendendo ogni membro dello staff consapevole del proprio ruolo nella prevenzione delle minacce informatiche e nella tutela dell’ospite
Modalità formativaFormazione a distanza sincrona, Lezioni frontali (Aula tradizionale)
Igiene Alimentare e Sostenibilità
Il percorso di 4 ore approfondisce i principi dell’igiene in cucina, la corretta gestione degli alimenti lungo tutta la filiera interna, le procedure di prevenzione del rischio e le buone prassi operative conformi alla normativa vigente. Parallelamente, il modulo introduce strategie di sostenibilità applicabili al settore hospitality: riduzione degli sprechi, utilizzo responsabile delle risorse, scelta di fornitori etici e valorizzazione dei prodotti locali. Attraverso esempi pratici, esercitazioni e casi reali, i partecipanti acquisiscono competenze per creare ambienti di lavoro più sicuri, efficienti ed ecologici, migliorando allo stesso tempo la qualità del servizio offerto agli ospiti. L’obiettivo è fornire strumenti concreti che permettano di integrare l’igiene alimentare con un approccio sostenibile, creando valore per l’hotel, il personale e il territorio. Il modulo prevedere una modalità formativa blended e potrà essere erogato sia in presenza che online.
DestinatariI destinatari sono i professionisti che operano all’interno delle strutture alberghiere e che intervengono, direttamente o indirettamente, nella gestione degli alimenti e nell’adozione di pratiche sostenibili: cuochi, aiuto‑cuochi, personale di cucina, addetti al buffet, camerieri, baristi e responsabili di sala, figure che quotidianamente contribuiscono alla sicurezza igienica e alla qualità del servizio offerto. Il modulo è inoltre pensato per i manager operativi che desiderano integrare protocolli di igiene alimentare con strategie di riduzione degli sprechi, uso efficiente delle risorse e scelte sostenibili. Anche gli addetti alla governance possono trarre beneficio dalle competenze proposte, in quanto coinvolti nella gestione degli ambienti e delle pratiche organizzative che influenzano il benessere della struttura. Il corso supporta l’acquisizione di comportamenti corretti e consapevoli per contribuire a un ambiente sicuro, responsabile e orientato alla sostenibilità.
Modalità formativaFormazione a distanza sincrona, Lezioni frontali (Aula tradizionale)
Qualità e Ambiente
Il modulo è progettato per supportare le strutture ricettive nell’adozione di pratiche gestionali orientate all’eccellenza del servizio e alla sostenibilità ambientale. Approfondisce i principi fondamentali dei sistemi di gestione della qualità, l’importanza della standardizzazione dei processi e gli strumenti per migliorare l’esperienza dell’ospite attraverso procedure chiare, monitoraggi costanti e capacità di prevenire criticità operative. Parallelamente, affronta i temi chiave della gestione ambientale: uso efficiente delle risorse, riduzione dei consumi, corretta gestione dei rifiuti e pratiche sostenibili applicabili nei diversi reparti. Attraverso esempi concreti e attività pratiche, i partecipanti imparano a integrare qualità e ambiente in un modello organizzativo coerente, contribuendo alla reputazione della struttura, al benessere degli ospiti e alla tutela del territorio. Il modulo prevedere una modalità formativa blended e potrà essere erogato sia in presenza che online.
DestinatariI destinatari sono tutti i professionisti che operano all’interno delle strutture alberghiere e che contribuiscono, direttamente o indirettamente, alla qualità del servizio e alla gestione sostenibile delle attività. Il percorso è rivolto a responsabili di reparto, F&B manager, responsabili qualità, addetti alla manutenzione, coordinatori dell’housekeeping e personale dell’area amministrativa coinvolto nei processi di monitoraggio e miglioramento continuo. Il modulo è pensato anche per cuochi, camerieri, baristi, addetti alla reception e governanti, figure operative che incidono quotidianamente sull’esperienza dell’ospite e sull’impatto ambientale della struttura attraverso comportamenti, procedure e scelte organizzative. Il corso si rivolge infine a tutte le realtà alberghiere che intendono rafforzare la propria identità sostenibile, migliorare l’efficienza dei processi e garantire un servizio orientato alla qualità, alla responsabilità e al rispetto del territorio.
Modalità formativaFormazione a distanza sincrona, Lezioni frontali (Aula tradizionale)
Bologna, Ferrara, Ravenna, Rimini
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