Tecniche di servizio nella ristorazione
Un corso di ASSOFORM S.C.A.R.L. NOVARA.
L’iniziativa punta a valorizzare e sviluppare le competenze dei lavoratori nella gestione del servizio in sala e accoglienza dei clienti.
Moduli
- Tecniche di servizio nella ristorazione
Alla fine della formazione i lavoratori avranno acquisito le abilità/competenze necessarie a svolgere un servizio in sala ristorante e al bar efficiente e professionale. Saranno capaci di:
*stendere le comande e gli ordini in modo funzionale
*presentare i prodotti ai clienti
*applicare tecniche per servire i cibi e le bevande in sala e al bar
*adottare comportamenti sostenibili per l’ambiente con l’utilizzo di menu digitali
ANGELICA COSTANZA
costanza@confcommercio.net
Tecniche di servizio nella ristorazione
Il modulo pone l’attenzione sul profilo professionale di cameriere e sull’importanza del servizio in sala e accoglienza del cliente all’interno del ristorante e del bar. E’ caratterizzato, in risposta alle esigenze delle imprese, da formazione frontale alternata a momenti di simulazioni ed esercitazioni pratiche con la rappresentazione di un momento di vita lavorativa. Verranno fornite le seguenti conoscenze: accoglienza e assistenza al cliente, tecniche di comunicazione, metodi per la redazione e l'inoltro della comanda, tipologie e tecniche di servizio, tecniche di pulizia, organizzazione e funzionamento della sala, riciclo e azioni di sostenibilità in azienda. Durante la formazione verranno effettuate verifiche di apprendimento con prove pratiche e a conclusione della formazione verrà somministrata una prova finale a risposta chiusa e le indicazioni per svolgere la prova pratica. Le prove generano il rilascio dell’attestazione di validazione delle competenze
DestinatariLa formazione è rivolta a dipendenti di aziende del settore turismo, ricettivo e pubblici esercizi che operano nel campo della ristorazione (bar e ristoranti alberghieri ed extra alberghieri- pizzerie ecc.), assunti con contratto a tempo determinato di almeno 6 mesi, intermittente tempo indeterminato, stagionale e/o indeterminato, apprendistato e con inquadramento tendenzialmente del CCNL del turismo/pubblici esercizi, con livello compreso tra il 6° e 3°. E’ rivolto, in particolar modo ai lavoratori in obsolescenza delle competenze, che lavorano in sala con mansioni di cameriere di sala/bar e accoglienza clienti, caposala e/o maitre di sala, somelier
Modalità formativaLezioni frontali (Aula tradizionale)
Novara, Verbano-Cusio-Ossola
Contatta l’Ente manifestando l’interesse
"*" indica i campi obbligatori