Food identity & digital strategy: digitalizzazione, brand positioning e ingegneria dell’offerta per la nuova ristorazione
Un corso di CAT LATINA CONFCOMMERCIO.
Il corso di 20 ore supporta le PMI della ristorazione nel valorizzare la propria identità gastronomica attraverso digitalizzazione, brand positioning e menu engineering. I partecipanti imparano a raccontare il valore del territorio, ottimizzare processi digitali, gestire recensioni, progettare menu ad alta marginalità e costruire un’esperienza cliente omnicanale. Il percorso integra strategia, comunicazione e strumenti operativi per aumentare visibilità, coerenza e competitività del locale.
Moduli
- FOOD IDENTITY & DIGITAL STRATEGY: Digitalizzazione, Brand Positioning e Ingegneria dell’Offerta per la Nuova Ristorazione
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:
• valorizzare l’identità gastronomica del proprio locale;
• utilizzare strumenti digitali per aumentare visibilità e prenotazioni;
• comunicare in modo efficace sui social e sulle piattaforme online;
• contribuire alla costruzione di un menu più redditizio e coerente;
• migliorare l’esperienza complessiva del cliente.
DANIELA CAROCCI
d.carocci@catlatina.it
FOOD IDENTITY & DIGITAL STRATEGY: Digitalizzazione, Brand Positioning e Ingegneria dell’Offerta per la Nuova Ristorazione
Il corso si articola in 5 sessioni: Identità Gastronomica e Valore del Territorio • Food Identity: storia, tradizione, unicità del prodotto. • Raccontare la propria identità attraverso menu, servizio e ambiente. Digitalizzazione per la Ristorazione • Digitalizzazione dei processi: prenotazioni, pagamenti, gestione tavoli. • Google Business Profile: ottimizzazione e aggiornamento. • Gestione Piattaforme di recensioni Brand Positioning e Comunicazione Online • Brand positioning nella ristorazione. • Storytelling gastronomico: raccontare piatti, persone e valori. Ingegneria dell’Offerta e Menu Design • Food Cost e Marginalità • Menu Engineering: analisi dei piatti star, plowhorse, puzzle, dog. • Psicologia del menu: colori, layout, descrizioni, prezzi. Customer Experience e Servizio Omnicanale • Customer Journey nella ristorazione: prima, durante e dopo la visita. • Delivery e take-away: come integrarli senza snaturare l’identità. Modalità blended: erogazione in presenza e on line
DestinatariIl modulo è rivolto a figure professionali del settore ristorativo inquadrate secondo il CCNL Turismo e Pubblici Esercizi: titolari e gestori di ristoranti, responsabili di sala e di cucina, addetti al marketing e alla comunicazione, chef e sous-chef, ma anche personale amministrativo coinvolto nella gestione operativa. È pensato per professionisti che desiderano rafforzare competenze strategiche legate all’identità gastronomica, alla digitalizzazione dei processi, al posizionamento del brand e alla progettazione dell’offerta. Il percorso è adatto sia a realtà strutturate sia a piccole imprese che intendono innovare modelli di servizio, comunicazione e gestione, migliorando competitività e coerenza dell’esperienza offerta al cliente.
Modalità formativaFormazione a distanza sincrona, Lezioni frontali (Aula tradizionale)
Frosinone, Latina, Rieti, Roma, Viterbo
Contatta l’Ente manifestando l’interesse
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