GESTIONE DEL MANUALE DI AUTOCONTROLLO (HACCP)
Ente GESFOR FORMAZIONE COOPERATIVA DI PRODUZIONE E LAVORO S.C.A R.L.
Il percorso
Il percorso formativo supporta le imprese nello sviluppo di competenze necessarie per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti e gestire in modo efficace il sistema di autocontrollo aziendale. Attraverso moduli dedicati ai principi dell’HACCP, all’individuazione e gestione dei rischi, alle procedure di monitoraggio e controllo e alla corretta gestione della documentazione, il percorso rafforza la capacità di applicare le misure di prevenzione previste, assicurare la corretta gestione dei processi alimentari e garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari, in coerenza con la normativa vigente.
Referente del Catalogo
Clotilde Panza
tildepanza@gesforformazione.it
0815264711
3465782139
Figure professionali
| SEP | Figura professionale | Inquadramento | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Operatori alimentari, responsabili e direttori punti vendita | 12 - Servizi di distribuzione commerciale | Operatori alimentari, responsabili e direttori punti vendita | dal 3° al 7° livello | ||
| Chef e Sous Chef, operatori sala e bar | 23 - Servizi turistici | Chef e Sous Chef, operatori sala e bar | dal 3° al 7° livello | ||
Modalità formative
Metodologie Formative
Attestazioni
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