IGIENE IN CUCINA – Formazione in materia di igiene alimentare e HACCP per il personale delle cucine di strutture socio-sanitarie, mense e ristorazione collettiva

Il percorso formativo aggiorna e consolida le competenze in materia di igiene alimentare e sistema HACCP per il personale delle cucine di strutture socio-sanitarie, mense e ristorazione collettiva. Rafforza la corretta applicazione delle procedure di autocontrollo, la gestione igienica di alimenti, attrezzature e ambienti e la consapevolezza delle responsabilità operative. Il percorso tiene conto delle specificità dei contesti che servono persone vulnerabili e sostiene sicurezza alimentare, tracciabilità delle procedure e rispetto degli obblighi normativi.