Commercio Turismo e Servizi
Competenze, qualità e innovazione per l’erogazione di servizi economici
Ente SOC. COOP. AFORISMA IMPRESA SOCIALE
Il percorso
Il progetto formativo supporta le imprese della ristorazione, pasticceria, somministrazione, ospitalità e dei servizi nello sviluppo di competenze tecnico-professionali orientate alla qualità e all’innovazione. Attraverso moduli dedicati alle lavorazioni alimentari, alla valorizzazione delle materie prime, alla sicurezza igienico-sanitaria, alla qualità del servizio e al trasferimento delle buone pratiche, il percorso rafforza la capacità di applicare procedure corrette, innovare preparazioni e processi e rispondere alle nuove aspettative della clientela. Il progetto sostiene competitività aziendale, sicurezza alimentare, riduzione degli sprechi e miglioramento continuo.
Referente del Catalogo
Luca Tardelli
aforismaforte@gmail.com
050 2201288
3294055129
Figure professionali
| SEP | Figura professionale | Inquadramento | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Coordinatore pedagogico | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Coordinatore pedagogico | E1 | ||
| Coordinatore pedagogico | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Coordinatore pedagogico | E1 (o livello previsto dall'organizzazione) | ||
| Educatore dei servizi per l'infanzia | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Educatore dei servizi per l'infanzia | D2 | ||
| Educatore dei servizi per l'infanzia con funzioni di referente di progetto | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Educatore dei servizi per l'infanzia con funzioni di referente di progetto | D2 | ||
| Educatore professionale per i servizi educativi per l'infanzia | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Educatore professionale per i servizi educativi per l'infanzia | D2 | ||
| Responsabile dei servizi educativi | 18 - Servizi di educazione, formazione e lavoro | Responsabile dei servizi educativi | E2 | ||
| Addetto alla produzione di prodotti da forno e pasticceria | 02 - Produzioni alimentari | Addetto alla produzione di prodotti da forno e pasticceria | 5°, 4° e 3° livello. | ||
| Addetto alla produzione di prodotti di pasticceria | 02 - Produzioni alimentari | Addetto alla produzione di prodotti di pasticceria | 4° e 3° livello. | ||
| Aiuto Pasticcere | 02 - Produzioni alimentari | Aiuto Pasticcere | 5° e 4° livello | ||
| Aiuto pasticciere | 02 - Produzioni alimentari | Aiuto pasticciere | 5° livello | ||
| Capo Pasticcere | 02 - Produzioni alimentari | Capo Pasticcere | Generalmente 1° livello o livelli equivalenti previsti dal contratto applicato. | ||
| Cioccolatiere | 02 - Produzioni alimentari | Cioccolatiere | 3° o 4° livello | ||
| Panificatore | 02 - Produzioni alimentari | Panificatore | 3° o 4° livello | ||
| Pasticcere | 02 - Produzioni alimentari | Pasticcere | 2° e 1° livello | ||
| Pasticcere | 02 - Produzioni alimentari | Pasticcere | 3°, 2° e 1° livello | ||
| Pasticciere | 02 - Produzioni alimentari | Pasticciere | 3° o 4° livello | ||
| Addetto ai servizi di ristorazione | 23 - Servizi turistici | Addetto ai servizi di ristorazione | 5° o 6° livello | ||
| Addetto alla preparazione alimenti | 23 - Servizi turistici | Addetto alla preparazione alimenti | 5° e 4° livello. | ||
| Aiuto Cuoco | 23 - Servizi turistici | Aiuto Cuoco | 5° e 4° livello | ||
| Aiuto cuoco | 23 - Servizi turistici | Aiuto cuoco | 5° livello | ||
| Aiuto Pizzaiolo | 23 - Servizi turistici | Aiuto Pizzaiolo | 6° livello | ||
| Cameriere di sala (Chef de Rang) | 23 - Servizi turistici | Cameriere di sala (Chef de Rang) | 4° livello | ||
| Chef de Partie (Capo partita) | 23 - Servizi turistici | Chef de Partie (Capo partita) | 3° livello | ||
| Chef di cucina | 23 - Servizi turistici | Chef di cucina | 1° livello | ||
| Cuoco | 23 - Servizi turistici | Cuoco | 3° o 4° livello | ||
| Cuoco | 23 - Servizi turistici | Cuoco | 4° livello | ||
| Cuoco | 23 - Servizi turistici | Cuoco | 4°-3° livello | ||
| Cuoco | 23 - Servizi turistici | Cuoco | 4°, 3° e 2° livello. | ||
| Maître di sala e ricevimento | 23 - Servizi turistici | Maître di sala e ricevimento | 2° livello | ||
| Pizzaiolo | 23 - Servizi turistici | Pizzaiolo | 4° livello | ||
| Responsabile dei servizi di ristorazione (Maître) | 23 - Servizi turistici | Responsabile dei servizi di ristorazione (Maître) | 2° livello | ||
| Sommelier | 23 - Servizi turistici | Sommelier | 3° livello | ||
Modalità formative
CollettivaIndividuale
Metodologie Formative
Action learningAulaCoachingFaD asincronaLaboratorioTraining on the job
Attestazioni
Attestato Competence Badge rilasciato da For.Te. ex Protocollo metodologico|Certificazioni riferibili a specifiche normative nazionali e internazionali
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