Sicurezza Alimentare e Sistema HACCP

l progetto formativo sviluppa conoscenze e competenze operative per prevenire i rischi igienico-sanitari e garantire la sicurezza degli alimenti lungo tutte le fasi di lavorazione dei prodotti. Il percorso approfondisce principi, procedure e strumenti del sistema HACCP, con particolare attenzione all'analisi dei pericoli, all'individuazione dei punti critici di controllo, al monitoraggio e alla gestione delle non conformità. Il modulo di aggiornamento consolida le competenze acquisite, recepisce l'evoluzione delle procedure e promuove il miglioramento continuo dei sistemi aziendali di autocontrollo.