Qualità, innovazione e sostenibilità: competenze per la competitività delle imprese
Ente INNOVAZIONE TERZIARIO S.C.A R.L. - IMPRESA SOCIALE
Il percorso
Il percorso formativo supporta le imprese con particolare riferimento al turismo e ai pubblici esercizi, nel rafforzamento delle competenze tecnico-professionali. Attraverso moduli dedicati alle tecniche innovative di cucina, al servizio di sala, all’igiene e sicurezza alimentare e alla cucina sostenibile, il percorso promuove qualità dell’offerta e del servizio, conformità normativa, riduzione degli sprechi e uso efficiente delle materie prime. La formazione favorisce pratiche di lavoro aggiornate e sostenibili, contribuendo alla qualificazione del personale e alla competitività delle imprese.
Referente del Catalogo
Luisa Severi
l.severi@innovazioneterziario.it
07538889417
3495966456
Figure professionali
| SEP | Figura professionale | Inquadramento | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Add. ai reparti alimentari, gastronomia, macelleria, pescheria, panetteria e resp. autocontrollo. | 12 - Servizi di distribuzione commerciale | Add. ai reparti alimentari, gastronomia, macelleria, pescheria, panetteria e resp. autocontrollo. | operaio generico, qualificato, impiegato (resp. autocontrollo) | ||
| Addetti ai reparti alimentari, gastronomia, macelleria, pescheria, panetteria e responsabili HACCP. | 12 - Servizi di distribuzione commerciale | Addetti ai reparti alimentari, gastronomia, macelleria, pescheria, panetteria e responsabili HACCP. | operaio generico, qualificato, impiegato (resp. autocontrollo) | ||
| Addetti alla cucina (aiutocuochi, cuochi, chef e personale addetto alla preparazione degli alimenti) | 23 - Servizi turistici | Addetti alla cucina (aiutocuochi, cuochi, chef e personale addetto alla preparazione degli alimenti) | operaio qualificato CCNL Turismo-pubblici esercizi | ||
| Addetti alla cucina (aiutocuochi, cuochi, chef e personale addetto alla preparazione delle pietanze) | 23 - Servizi turistici | Addetti alla cucina (aiutocuochi, cuochi, chef e personale addetto alla preparazione delle pietanze) | operaio qualificato | ||
| camerieri di sala, commis di sala, chef de rang e altre figure operanti nel servizio di sala | 23 - Servizi turistici | camerieri di sala, commis di sala, chef de rang e altre figure operanti nel servizio di sala | operaio qualificato CCNL Turismo/pubblici esercizi | ||
| Cuochi, aiuto cuochi, add.cucina, sala e bar, maître, pasticceri e add.buffet, resp. autocontrollo | 23 - Servizi turistici | Cuochi, aiuto cuochi, add.cucina, sala e bar, maître, pasticceri e add.buffet, resp. autocontrollo | operaio generico, qualificato, impiegato (resp. autocontrollo) | ||
| Cuochi, aiuto cuochi, addetti cucina, sala e bar, maître, pasticceri e addetti buffet. | 23 - Servizi turistici | Cuochi, aiuto cuochi, addetti cucina, sala e bar, maître, pasticceri e addetti buffet. | operaio generico, qualificato, impiegato (resp. autocontrollo) | ||
Modalità formative
Metodologie Formative
Attestazioni
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