Hospitality ai: digitalizzazione e guest experience 4.0

Il percorso formativo abilita il personale alberghiero delle aziende campane alla gestione digitale integrata tramite Cloud PMS, app per l’housekeeping e IA per la ristorazione. Ottimizza il coordinamento tra reparti, potenzia la sicurezza dei dati e migliora la Guest Experience. L’obiettivo è trasformare le strutture campane in Smart Hotel 4.0 competitivi e sicuri.

Moduli

- Smart Reception e Digital Guest Journey

- Housekeeping 4.0: Coordinamento Piani Digitale

- Cybersecurity e Data Protection nell'Hospitality

- F&B Digital Integration: Ristorazione e Hotel

I partecipanti acquisiranno competenze nell’uso di un Cloud PMS per l’automazione del front-office e di app mobili per il coordinamento dell’housekeeping. Svilupperanno abilità nella gestione integrata della ristorazione digitale e nell’applicazione dei protocolli di Cybersecurity e GDPR. In uscita, il personale saprà operare in un ecosistema 4.0, ottimizzando i flussi tra i reparti per elevare l’efficienza e la qualità della Guest Experience.

RAFFAELE DI BIASE

rdibiase@eitd.it

Smart Reception e Digital Guest Journey

Il modulo analizza la trasformazione digitale del front-office in "Smart Reception". Si approfondisce l'uso di un Cloud PMS per l'automazione totale di check-in/out, la gestione delle chiavi elettroniche (Mobile Key) e la centralizzazione dei dati dell'ospite in un'unica anagrafica digitale. Vengono trattati i sistemi di messaggistica istantanea per la comunicazione con il cliente e l'integrazione dei motori di prenotazione diretta per la disintermediazione. Il focus è sulla smaterializzazione dei processi cartacei e sulla creazione di un flusso di lavoro fluido che consenta al personale di dedicarsi alla Guest Experience, delegando le attività burocratiche e ripetitive ai software integrati.

Destinatari

Il target è composto da Addetti alla Reception, Segretari di Ricevimento e Capi Ricevimento. In riferimento al CCNL Terziario, i destinatari si collocano tra il 2°, 3° e 4° livello. Le mansioni coinvolte riguardano l'accoglienza, la registrazione degli ospiti, la gestione dei pagamenti e la supervisione dei flussi di prenotazione. La formazione è rivolta a profili che devono evolvere le proprie competenze analogiche verso la gestione di ecosistemi Cloud e strumenti di automazione digitale, migliorando l'efficienza dei tempi di attesa e la precisione nella raccolta dei dati statistici e normativi. Il profilo ideale è un operatore che necessita di strumenti tecnologici per ottimizzare il lavoro quotidiano e innalzare lo standard di servizio percepito dal viaggiatore 4.0.

Modalità formativa

Housekeeping 4.0: Coordinamento Piani Digitale

Il modulo analizza la digitalizzazione integrale del reparto piani e del coordinamento housekeeping. Si approfondisce l'uso di tablet e app dedicate che comunicano in tempo reale con il PMS della reception. I partecipanti impareranno a gestire lo stato di pulizia delle camere, le segnalazioni di guasti manutentivi e il monitoraggio dei consumi dei frigobar e dei kit di cortesia tramite interfaccia mobile. Il focus è rivolto all'eliminazione dei supporti cartacei e delle telefonate tra reparti, garantendo che la reception sia costantemente informata sulle camere pronte per la vendita, ottimizzando la rotazione e riducendo i tempi morti tra un check-out e il successivo check-in.

Destinatari

Destinatari sono Governanti, Addetti al reparto Housekeeping e Addetti ai Piani. In riferimento al CCNL Terziario, i partecipanti si collocano ai livelli 4°, 5° e 6°. Le mansioni riguardano la pulizia, il riassetto delle camere, il controllo degli standard qualitativi e la segnalazione di necessità manutentive. Il profilo target comprende lavoratori che necessitano di superare le barriere tecnologiche per l'uso di dispositivi mobili semplici e intuitivi, migliorando il coordinamento con il front-office. La formazione abilita figure professionali capaci di operare in un contesto 4.0, dove la velocità di comunicazione interna è fondamentale per garantire l'eccellenza del servizio e l'efficienza dei costi operativi del reparto piani dell'albergo.

Modalità formativa

Cybersecurity e Data Protection nell'Hospitality

Il modulo affronta la gestione sicura del patrimonio informativo aziendale e la protezione dell'identità digitale dell'ospite. Si analizzano i protocolli di Cybersecurity applicati alla rete Wi-Fi dell'hotel, la sicurezza dei pagamenti elettronici (PCI-DSS) e le procedure di difesa da phishing e social engineering. Una sezione specifica è dedicata alla conformità GDPR per il trattamento dei dati sensibili raccolti dai diversi reparti (PMS, F&B, Housekeeping). L'obiettivo è fornire gli strumenti per prevenire data breach e attacchi informatici, garantendo un ambiente digitale protetto che rafforzi la fiducia dell'ospite e la resilienza operativa della struttura alberghiera.

Destinatari

Destinatari sono Direzione, Responsabili Amministrativi, Personale di segreteria e tutti i dipendenti con accesso ai sistemi informatici. In riferimento al CCNL Terziario, i partecipanti si collocano ai livelli 1°, 2° e 3°, Quadro. Le mansioni coinvolte riguardano la gestione di anagrafiche, la fatturazione, l'accesso ai portali di prenotazione e l gestione delle infrastrutture di rete. Il target comprende profili che devono acquisire una "cultura della sicurezza" per proteggere gli asset aziendali e la privacy dei clienti. La formazione abilita figure consapevoli dei rischi cyber, capaci di adottare comportamenti preventivi e di gestire correttamente le password e gli accessi, garantendo la compliance normativa e la continuità del business in un mercato sempre più esposto alle minacce digitali.

Modalità formativa

F&B Digital Integration: Ristorazione e Hotel

Il modulo esplora l'integrazione tecnologica tra il ristorante dell'albergo e il sistema centrale dell'hotel. Si approfondisce l'uso di palmari per la presa delle comande e di menu digitali interattivi sincronizzati con il PMS per l'addebito istantaneo dei consumi sul conto della camera. I partecipanti impareranno a gestire lo Smart Ordering e a utilizzare sistemi di analisi dati per il monitoraggio dei flussi di colazione e cena. Il focus è rivolto alla riduzione degli errori di fatturazione, al controllo degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione del servizio attraverso una comunicazione digitale fluida tra sala, cucina e amministrazione dell'albergo.

Destinatari

Destinatari sono Maître, Camerieri, Barman e Addetti al Food & Beverage. In riferimento al CCNL Terziario, i partecipanti si collocano tra il 3°, 4° e 5° livello. Le mansioni coinvolte riguardano il servizio ai tavoli, la gestione delle ordinazioni, l'interazione con l'ospite e la chiusura dei conti. Il target comprende personale che deve imparare a integrare le vendite ristorative nel profilo unico dell'ospite residente, migliorando la precisione degli addebiti e la qualità del cross-selling. La formazione abilita figure capaci di utilizzare tecnologie mobili per elevare lo standard del servizio ristorativo in ambito alberghiero, garantendo efficienza operativa e soddisfazione del cliente attraverso l'uso di strumenti digitali moderni e interconnessi.

Modalità formativa