Sicurezza integrata 4.0 – competenze ambientali e alimentari per la competitività delle pmi
Percorso formativo della durata complessiva di 16 ore svolto in modalità blended (formazione in presenza online) della durata di 16 ore articolato in due moduli da 8 ore, focalizzata sulle tematiche della gestione ambientale e sostenibilità nelle PMI (normativa, rischi, ISO 14001) e sicurezza alimentare con focus su HACCP, analisi dei pericoli, CCP, tracciabilità e digitalizzazione dei processi. Obiettivo: migliorare conformità, efficienza e competitività delle imprese
Moduli
- Gestione della Sicurezza Ambientale e Sostenibilità nelle PMI
- Sicurezza Alimentare, HACCP e Tracciabilità Digitale
I partecipanti acquisiranno conoscenze su normativa ambientale, gestione rifiuti, emissioni, sistemi ISO 14001, principi HACCP, analisi dei rischi, prerequisiti igienici e tracciabilità. Svilupperanno competenze operative per valutare impatti ambientali, redigere procedure, individuare CCP, gestire audit interni e utilizzare strumenti digitali per monitoraggio e registrazioni.
IRENE TARTAGLIA
direttore@confcommerciomolise.it
Gestione della Sicurezza Ambientale e Sostenibilità nelle PMI
Il modulo introduce i principi della gestione ambientale nelle PMI, ponendo attenzione agli obblighi normativi e alle strategie preventive ai rischi connessi alle attività. L’obiettivo è fornire ai partecipanti una visione chiara e operativa delle responsabilità aziendali in materia di tutela dell’ambiente, analizzando i principali riferimenti legislativi relativi a emissioni in atmosfera, gestione dei rifiuti, scarichi idrici e inquinamento acustico. Vengono approfonditi i compiti del datore di lavoro e delle figure coinvolte nella gestione ambientale, oltre alle procedure di controllo necessarie per garantire la conformità normativa. Si analizzeranno i sistemi di gestione ambientale, con particolare riferimento allo standard ISO 14001, illustrandone struttura, requisiti e vantaggi competitivi. Il modulo fornirà le conoscenze per impostare modelli organizzativi orientati alla riduzione degli impatti ambientali, all’ottimizzazione dei processi e alla diminuzione dei costi operativi.
DestinatariIl modulo è rivolto a lavoratori e figure tecniche delle PMI che operano nei settori produttivi, logistici e dei servizi, con ruoli che richiedono competenze nella gestione ambientale e nella conformità normativa. Il target comprende responsabili e addetti HSE, tecnici della prevenzione, referenti qualità ambiente sicurezza, RSPP/ASPP, preposti e capi reparto, nonché personale amministrativo coinvolto nella gestione documentale e nei rapporti con enti di controllo. Sono destinatari anche lavoratori con mansioni operative (secondo i principali CCNL manifatturieri, artigiani, commercio e servizi) che partecipano ai processi di monitoraggio ambientale, gestione rifiuti, controlli interni e applicazione delle procedure ISO 14001. Il percorso è adatto sia a profili esperti che necessitano di aggiornamento, sia a lavoratori a rischio obsolescenza che devono acquisire nuove competenze green e digitali.
Modalità formativaSicurezza Alimentare, HACCP e Tracciabilità Digitale
Il modulo approfondisce in modo operativo i principi della sicurezza alimentare e dell’autocontrollo secondo il Reg. CE 852/2004, guidando i partecipanti nella comprensione dei prerequisiti igienici, della gestione dei pericoli biologici, chimici e fisici e della corretta strutturazione del manuale HACCP. Sono analizzate le tecniche di valutazione dei rischi, la definizione dei CCP, le modalità di monitoraggio, le procedure di verifica e le azioni correttive. Una parte rilevante riguarda la tracciabilità lungo la filiera e la gestione documentale richiesta dalle normative. Il modulo integra un focus sulla digitalizzazione dei processi HACCP, illustrando strumenti e soluzioni come software di registrazione, sensori per il controllo delle temperature, sistemi di alert e piattaforme per l’archiviazione automatizzata. Attraverso esempi e casi reali, i partecipanti comprendono come la digitalizzazione migliori efficienza, conformità, riduzione degli errori e competitività delle PMI.
DestinatariIl modulo è rivolto a lavoratori delle PMI del settore alimentare con ruoli legati alla produzione, al controllo qualità e alla gestione dei processi igienico sanitari. Il target comprende addetti alla produzione e al confezionamento, operatori di linea, responsabili e addetti qualità, referenti HACCP, RSPP/ASPP del comparto food, tecnici di laboratorio, magazzinieri coinvolti nella gestione delle temperature e della tracciabilità, nonché personale amministrativo che cura la documentazione di autocontrollo. Sono inclusi lavoratori inquadrati nei principali CCNL dell’industria alimentare, artigianato e commercio, con particolare attenzione a profili che necessitano di aggiornamento o che rischiano obsolescenza rispetto alle nuove tecnologie digitali applicate ai processi HACCP
Modalità formativa